浅南小说

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第24章 腌咸菜（第1页）

雪停了之后，天更冷了。

地里没啥活了，村里人都闲下来，开始准备过冬的东西。腌咸菜、晒萝卜干、磨豆腐，家家户户忙活着。

周张氏也闲不住，张罗着腌咸菜。

她指挥沈念去地里拔萝卜，拔了一筐回来，又大又白的，带着泥。洗干净了，切成条，晾在院子里。又让周卫红去摘辣椒，红的绿的，摘了一篮子。

沈念看着那些萝卜条，忽然想起上辈子吃的那些小菜。泡萝卜、酱萝卜、酸萝卜，花样多得很。

“妈，”她说，“我能不能试试别的腌法？”

周张氏看了她一眼。

“啥腌法？”

“就是……放点别的料，泡一泡，味道不一样。”

周张氏想了想，点点头。

“行，你试试。”

沈念挑了几个萝卜，切成薄片，放进坛子里。又切了几个辣椒，拍了几瓣蒜，一起放进去。然后烧了一锅水，放盐、放糖、放醋，煮开放凉，倒进坛子里。

坛子封好口，放在墙角。

周张氏看着她忙活，问：“这能行？”

沈念笑了。

“过几天就知道了。”

三天后，沈念打开坛子，一股酸辣味扑鼻而来。

她捞出一块萝卜片，尝了尝。

酸，辣，脆，还有一点点甜。好吃。

她端了一盘给周张氏尝。

周张氏咬了一口，嚼了嚼，眼睛亮了。

“这个好吃！比咱平时腌的脆！”

卫红也凑过来尝，吃了两块，还要吃。卫国够不着，急得直叫。

王秀芬闻着味儿过来了，尝了尝，啧啧两声。

“大嫂，你这是咋腌的？教教我呗。”

沈念把方法说了，王秀芬记在心里，回去就试。

刘巧云也来学，认认真真记着，生怕漏了啥。

几天后，村里好几家都腌上了这种酸辣萝卜。狗蛋娘腌的，小丫娘腌的，二娃娘腌的，都来问沈念对不对。

沈念挨家去尝，这个说“盐少了点”，那个说“醋多了点”，帮着她们调整。

周张氏看着这情形，私下里跟沈念说：“秀兰，你现在可成了村里的能人了。”

沈念笑了。

“妈，啥能人，就是会点吃的。”

周张氏摇摇头。

“会吃的就是能人。这年头，谁家不想吃口好的？你教会她们，她们都记你的情。”

沈念想想，也是。

晚上，狗蛋娘端着一碗饺子来了。

“秀兰，尝尝，我包的。谢谢你教我腌菜。”

沈念推辞不过，只好收了。饺子是白菜猪肉馅的，皮薄馅大，咬一口直流油。

刚吃完，小丫娘又来了，端着一盆炖豆腐。

“秀兰，尝尝，我自已做的豆腐。”

然后是二娃娘，端着一兜子红枣。

石头娘，端着一篮子鸡蛋。

沈念看着那些东西，哭笑不得。

周张氏在旁边笑了。

“你看看，这就是人情。你对人家好，人家就对你好。”

沈念点点头。

这道理，她懂。

上辈子在城里，邻居住了几年都不认识。这辈子在村里，谁家有点啥事，大家都来帮忙。

她忽然觉得，这种日子，也挺好的。